空气中的香味（气味）往往能成为我们通往记忆Zui准确的路径。因为嗅觉器官既是人的头号感觉器官，也是Zui早形成的器官，它与大脑的关系比我们想得还要亲密。我们甚至无法想象嗅觉能够帮助我们记住多少信息。由美国两名男生创立的香水品牌Demeter正是一座储存了800多种气味的“气味图书馆”，而他们正是以“串连香味与记忆”的方式来调制香水。通常那些好闻的气味总是与人们某种美好的记忆相关。比如当我们喉咙沙哑时，母亲经常会将冰糖与雪梨炖在一起，中国消费者对于这一点非常熟悉。于是在琳琅满目的饮料面前，人们很容易被一瓶打上了“冰糖雪梨”字样的饮料吸引，因为这种味道能够唤起对母亲的记忆。在所有的感觉中，嗅觉与记忆、情绪的关联Zui紧密。香味营销的效果集中体现在香气对产品品牌的评估、品牌记忆、广告效果等方面的影响上。

 
第一，香气对产品和品牌评估的影响。营销实践证明与产品特征相符的怡人香气能够提升消费者对产品的评估。在一个有香味的购物环境中，适宜的香气可以提升购物者对店内环境及商品的评价，增加购物者再次光临该店的欲望。此外，香气的呈现可提升人们对品牌的评价，尤其是对非知名品牌。在散发香气的房间内，80%的人会更有购买倾向或者会更喜欢某件商品，而且许多人表明愿意在该商品上多花费10%~15%的钱。然而不同于产品自身的香气，环境香气可能会同时影响购物者对货架上所有待售商品的评价，包括那些不适宜有香气的商品。  

第二，香气对店内停留时间的影响。怡人的香气为消费者提供了心理上的满足，零售店的香氛对消费行为存在积极的影响。商家利用香气吸引顾客，抓住顾客的感觉心理，让他们在消费时产生满足、愉悦的心理情绪，从而达到提高顾客忠诚度的目的。在零售环境中增加香气，虽然不一定能直接影响销售额，但至少可以延长消费者在店内的停留时间，享受环境带来的愉悦心情。例如，薰衣草香气可以帮助客人放松心情，延长他们在店内的休闲时间，进而令其消费更多的酒、咖啡和食物。

 
第三，香气对品牌记忆的影响。气味牵动着人们的记忆以及和经验相关的情绪，零售环境中使用香气可以唤醒人们的记忆。比如，咖啡香味可以唤起人们对日常生活场景的情感记忆，也可以唤起人们对某段快乐消费情景的记忆。零售商更愿意提供独具个性的气味，通过这种方式形成气味与该店的记忆连接，加强消费者对品牌的记忆。研究表明，香气尤其可以加强人们对非知名品牌的记忆，增加消费者对非知名品牌的关注度，并延长了对其关注时间。 

由此可以看出香味同样对酒店有着不可缺少的作用；酒店大堂香味，酒店大堂香薰在香味上做文章是很有必要的一件事情，利用香味，让客户记住记得品牌，从而提高客户对酒店的评价，增加客户二次货多次消费几率。

 上海励匀实业有限公司（森馥雅香薰）

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